那么中午就还是做水果蔬菜沙拉，试试看今天买的一些蔬菜。

牛肉洗净沥干血水，再用吸水纸吸干水分，切片，放少许料酒、盐、生抽、蚝油拌匀，再放生粉，打一个鸡蛋，用手揉搓片刻，放置腌渍入味。

昨晚吃了牛肉烩饭，今天中午就不吃米饭了，料理台上面的橱柜里有没有打开的意大利面，过年后那两个保姆不会做意大利面，也就没有开封。

用厨房秤称250克意大利面，放在一边。

冰箱里拿出瓶装番茄酱，倒了150克番茄酱在煎蛋的小平底锅里，随便撒了一点香料，欧芹碎和罗勒碎、迷迭香碎，加点温开水，烧制成较稀的番茄酱汁，倒入一只小碗，备用。

接着处理水果蔬菜沙拉，洗净切好放进玻璃果盘里，沙拉酱先不着急。

再做牛肉片，切了几只口蘑，炒菜平底锅里放入一小块牛油，牛油化开后倒入腌渍好的牛肉片，只放一半；牛肉散发出肉的香味后，放入口蘑，再加两勺奶油。

起锅摆盘，牛肉片与口蘑分开，暂时放进烤箱里保温。

丽雅回来后，开烤箱100度烤3分钟牛肉，烧水煮意大利面。

意大利面的要诀是要煮透但不能煮烂，捞出沥干水分，用橄榄油拌一拌，以使得面条不会粘粘。

丽雅回家15分钟之后就吃上了热乎乎的午餐，很满意。

*

丽雅在睡午觉。

张文雅倒不困，年轻的身体精力无限，忙碌了一上午，一点也不累。她决定去新华书店买本英语书，就《新概念英语》好了。英语从当年高考后就再也没有捡起来——当时她在干什么？在家复读，但成绩并没有提高，反而因为总是做家务、在亲戚家帮厨，根本没有时间看书刷题，第二年分数更低。

上不了大学，只能做体力劳动，干了很多工作，但没有一个能做的长久的。

唉！

她骑上自行车，骑到公交车站，将自行车锁在路边，坐公交车去新华书店。

去了就回，也挺快的，下午两点多便回来了。

丽雅刚起床，问她去哪里了，她便给丽雅看她刚买的英语书。

丽雅恍然，说要给她买个walkman。

张文雅大大方方的道谢。

丽雅梳洗打扮之后又出门了，说晚上按时回家吃饭，要她按时开饭。

丽雅走后，张文雅收拾了她的房间，洗衣服、打扫房间，然后做晚餐。

晚餐还是五菜一汤，根据昨晚晚餐的食量，分量略少一点。

清炒时蔬、水果蔬菜沙拉、柠檬汁香煎牛排、咖喱土豆牛肉、糖醋排骨，和番茄蛋花汤。

番茄微酸带甜，沙瓤的，用不锈钢勺子在番茄上滚动刮一圈，然后去皮、切小块，汤锅烧水，水滚后放入番茄块、适量盐、少许蚝油、一勺橄榄油，煮沸五分钟，待番茄块煮烂后，倒进打散的鸡蛋，用量一只即可，鸡蛋液入锅后立即搅动，然后关火。

如此鸡蛋液便能嫩滑并且不会结块，汤里也不用添加芡粉。

要是有虾皮，捏一撮进去会更鲜美。不过有蚝油，没有虾皮也可以。

*

肯特一家下午6点多一点回来了。

肯特先生先把她的身份证还给她。他是领事馆工作人员，家里雇佣保姆要备案，做简单的背景调查。不但是要预防保姆卷财跑路，也有其他安全方面的考虑。

当然这话不会告诉张文雅。

入职要查看身份证等等个人证件是很正常的事情，张文雅没多想。

“我看你的自行车买了车锁，多少钱？都算在菜金里。”

“噢，好的，我记了账，您要看吗？”

“不用，每周给我看菜金总数，我好安排下周的费用。”

“丽雅说你买了英语书，克里斯有一个闲置的walkman，等一下克里斯会拿给你，你有时间多学学口语，对话尽量用英语。”

“好的，谢谢肯特先生，谢谢克里斯。”

克里斯瞥她一眼，上楼了。

*

晚餐过后，肯特夫妇又教她怎么用录像播放机，家里有不少录像带，都是美国大片，学习外语嘛，就是多听、多说，她决心好好学习英语。

肯特先生随后在客厅看起了报纸，丽雅上楼了，张文雅回了自己房间。

晚上没事，她便翻看《新概念英语》，从头学起。

快到9点，有人敲门。

是克里斯，他拿了walkman下来，默默的往她手里一塞。

“谢谢。”

“不客气。”他打量了一下她的房间：跟以前一样，没有什么分别。

“你会做包子吗？”他问。

“包子很……麻烦，过几天做。”她磕磕巴巴的回答。

“我能听懂一点中文，只是不会说。”

张文雅想了一下，“你要学中文吗？”

他点点头，“爸爸说要学中文，以后……中国会很……”他皱着眉头想着中文怎么说，但最后还是没想起来，只好说：“有力量（power）。”

她想了想，“强大。”

克里斯学着说：“强大。什么意思？”

“就是……这样。”张文雅笑着握拳举起手臂。

手势语言全球通用，克里斯马上明白了，“是的。”

他有点羞涩的笑了，“妈妈很喜欢你，但他们准备过几天再告诉你，你合格了。”

这是好消息。

她想，应该是她会做西餐大大加分。老外嘛，再怎么喜欢中华美食，你让他天天吃中餐，估计肠胃也不太吃得消。中西结合才是王道，既照顾了外国友人的饮食习惯，又能品尝中华美食，这才是理想状态。

第一天正式工作，觉得还行，劳动量是大，但跟24小时家庭主妇相比，又不大了，而且，当保姆的收入全是自己的！光是这么一想就让她开心极了。

*

接下来几天，张文雅定下了早餐食谱，每天不重样，中西餐交替，营养丰富。

学会了使用咖啡机，早上起来啥也不干，先煮咖啡，再洗漱。

肯特先生喜欢早上两杯浓咖啡，早餐一杯，带一杯。他说办公室的咖啡狗都不喝，简直要命，坚决抵制，但习惯了早上来一杯咖啡，不喝感觉没精神。丽雅有时候会煮咖啡，不过她不喜欢做家务，不会每天煮。

丽雅对自己不小气，下午要是在家，会给自己调两杯卡布奇诺，优哉游哉。

克里斯早餐喝牛奶，晚餐喝果汁，鸡鱼肉蛋，营养均衡，无敌健康的生活。

包吃住意味着薪水几乎可以全攒下来，张文雅对此也开始有了计划——她总不能一辈子当个保姆吧？

但这笔钱——还没到手的钱——要用来做什么，她还没有想到。

还有，只来了几天，张文雅便注意到了，肯特夫妇除了分床睡之外，他们也没啥性生活，她从来没有在垃圾筐里发现用过的套套之类。晚餐过后肯特夫妇也是各有各事，交流很少，基本只为了克里斯的学习和生活交流。

肯特先生不问妻子今天做了什么，丽雅也不问丈夫今天上班如何。

可能这就是一个外交官的自我修养吧。

她这几天按照每天的食材使用情况，计算了一周所需的食材，让丽雅开车带她去菜市场，买了很多食材回来，经过预处理后放进冰箱，几乎塞满了冰箱。

蔬菜和新鲜蘑菇可以买两天的量，这样她就不用每天都去菜市场，计划好了的话，除了每周的大采购之外，每周只需要再去一、两次菜市场就行了。

闲暇时间不多，几乎都用来学习英语了。

*

到了周日晚上，肯特先生给了她一份中英双语的雇佣合同，很正式。

约翰·肯特的任期还有三年，他希望张文雅能一直做下去。薪水嘛，说是月薪，实际是周薪，一周25美元，一年是1300美元，比月薪100美元多了整整一个月的薪水，圣诞节和春节还分别再多给四周薪水，一年共计到手1500美元。

在年薪数万美元的外交官来说，这点钱真不算什么。但对张文雅来说，1500美元就等于她一年便能攒下来一万元！

一万元！这是什么概念！这可是“万元户”被人羡慕的年代啊！

肯特先生似乎怕她半路跑路，还特地加上了一条：薪水半年加一次，最低增加5美元。要是按照三年加薪五次计算，等到两年半之后，她的周薪就是50美元，年收入翻倍！

好家伙！

张文雅心算完毕后，加上一条：如果在此期间，上海普遍工资水平上涨，她的薪水也要同步增加。

合理。肯特先生同意了。

于是双方很愉快的签字。

签过字，肯特先生给了她这周和下周的薪水，一共50美元。

又给了下周的菜金，50元人民币。

张文雅乐滋滋的，收好了美元。

给铁路招待所的陈姐打了电话，说下周日放假过去看她，请她和陈姨吃饭。

*

陈姨对她关心得很，一个劲儿的问肯特先生怎么样，好不好说话；肯特太太小不小气，好不好相处。还教导她不要得罪女主人，好好干活，但不要傻傻干活，要机灵一点。

张文雅笑着一一回答，男女主人都挺好的，没有难缠的，也很喜欢她做的饭菜，克里斯想吃包子，她给做了一次小笼包，馋得孩子天天念叨。

陈姨很满意，“行了，那陈姨就不担心你了。这就跟找男人一样，抓住男人的胃就抓住男人的心。做保姆是一样的！只要你做的菜好吃，他们就想你一直干下去。怎么？给你多少钱一个月？”

陈姐说：“姨，别问人家工资，不好意思的。”

“有什么不好意思的？我是怕老外欺负小雅一个小姑娘，哄骗她，就给她几分钱。”

张文雅便笑，“是啊，陈姨最好了，怕别人欺负我。肯特先生给我100美元一个月，我也不知道是多是少。”

“不少了不少了，”陈姨连声说：“侬这个工资呀，市长差不多的！”

“市长不比这拿得多呀？”

“陈姨，我感谢你帮我找这个工作，等我过两个礼拜拿到工资，给你50美元，这个是规矩，我懂的。”

陈姨有点不好意思，不过还是很高兴，“傻女，钱自己好好拿着。”

“要的要的，算清楚了，以后好说话。”

*

等张文雅坐公交走了，陈姨乐呵呵的说：“这姑娘有心，不是个白眼狼。”

陈姐也说：“这孩子老实！她可怜的很，这下子有了好工作，总算能过上好日子了！”

陈姨倒有点担心，“哎，你说，那个肯特先生靠不靠得住？我听说他们老外男的都挺流氓的，别欺负我们小雅了。”

“哪能呢！人家不是那个什么——外交官吗？”

“你懂什么！”陈姨翻了个白眼，“小雅是个老实孩子，又年轻，不懂事，小地方来的，要是吃亏了都不敢说。不行，下次你偷偷问问她，要她多小心。男人啊，没一个好东西！”

作者有话说：

*1992年上海平均工资356元，视职业有高有低，年薪1500美元按1:8.5约等于人民币12750元，在当时应该很高薪了。

查到似乎上海2008年左右普通保姆也就在800-1000元月薪，英语流利会西餐烹饪月薪翻倍，2000-2500左右。

*walkman就是随身听，卡带式的，1979年发售。