陈河伸过头去看陶罐里的鸡，色泽金黄，品相几近完美。
浓郁的酒香气爆发过后，仍持续散发着香气，鸡肉的鲜香和花雕酒的香气交织。
他咕咚一声咽了咽口水，心中震撼难以言喻。
没想到真的让这小子做成了！
王敬和看向锅里鸡的卖相，摇了摇头，没有说话。
火候还是没掌握好，鸡肉炖得有些烂，而且汤底颜色偏浑浊，没有菜谱形容的那种清亮感，显然是加入花雕酒的时机不对。
看着王敬和不但没有欣喜若狂，还反倒摇头，陈河有些不解。
这是什么意思？
陈河看了看这锅对他来说几乎完美的鸡，又看了看王敬和的脸，不知道该怎么评价。
是说王敬和对自己的要求太高了，还是该说他飘了？
王敬和拿了双筷子，又给陈河递了一双，“陈叔，尝尝。”
陈河怀着激动地心情，小心从鸡胸上挑了一点肉，放入口中细细品尝。
顿时，他眼睛亮了起来。
他特意挑的是最容易煮老且不入味的部位，没想到竟然半点没有老柴之感。
入口的鸡肉细嫩，质地丝滑，是鸡肉本身的鲜香，与此同时，淡淡的花雕酒香气糅杂其中，令人沉醉。
紧接着，陈河又分别尝了鸡腿肉，鸡翅，脖子。
每一个部位都有不同的口感，但同样好吃，虽然比老爷子还差了点，但至少有他的八分水平。
陈河吃得热泪盈眶，满心宽慰。自从师父走后，他就再也没吃到过这么好吃的花雕鸡了！
终于，一只鸡被他吃了个干净，陈河心满意足地摸了摸肚子，“敬和，这道菜上桌，绝对能够让咱们店死而复生！”
本来陈河是想夸夸王敬和，让他放宽心，结果转头就看他已经朝后门走出去了，“敬和，你干嘛去？”
“再试一次。”王敬和答着，走到鸡棚，伸手又捞了一只鸡上来，拿起菜刀一刀毙命。
这下陈河是可以确认了，王敬和是对这一次出的菜真的不满意。
难不成短时间内还能有更大的进步不成？
陈河是不信的，但看王敬和已经完全沉浸在其中的模样，他也没有劝阻。
年轻人，爱折腾就去折腾，他一把年纪了，也不管那么多。
无论如何，招牌有救了！
陈河没再关注王敬和的动作，看了眼时间，哼着歌开始刷锅，准备等客人一来就开炒。
下午四点，第二只花雕鸡做好。
这一次，王敬和的火候把握得更精准，加酒的时机也是严格控制的，关火三分钟后，他拿起干净的抹布垫着，再一次揭盖。
瞬间，比上一次还要浓烈的香气从陶罐中逸散开来。
早已在旁边等着，想着如果没有做出比之前更好的成品，就好好安慰王敬和的陈河惊呆了。
眼前的这只鸡，不管是品相还是香气，都明显要比之前的那一只更为优秀。
他真的做到了！
陈河以一种不可思议的目光看向王敬和，这小子该不会偷偷吃什么开窍药丸了吧？下药这么猛？
他迫不及待拿起筷子，第一筷子依然是夹的鸡胸肉。
味道与前次差不多，依然满口鲜香，但不同的是，这次余味却更为悠长，鸡肉咽了下去，但口齿皆是花雕绵延的幽香。
好吃！
看着眼前的成品，王敬和尝了尝，和爷爷做的花雕鸡味道差不多，但还是差了一点，可火候与加料时机他都把控得十分完美了，他暂时还想不出差了什么。
他看向陈河，“陈叔，你觉得这只鸡味道怎么样？”
陈河正叼着筷子，沉迷吃肉，闻言抬起头，连声夸赞，“不错不错，鸡肉入口细嫩，香气十足，回味悠长，让人欲罢不能。”
“比起爷爷做的呢？”
“不分伯仲！”陈河竖起大拇指，“这下审核肯定没有问题了！”
但这并不是王敬和想听到的答案，他微微皱起眉，目光沉沉地看向面前这锅冒着热气的花雕鸡，陷入沉思。
到底缺了什么呢？
这时王敬和被厨房门口传来的响动打断了思路，转头看到两个员工正扒在门边，朝里头张望。
见王敬和看过来，两人眼里满是垂涎，“老板在做花雕鸡吗？好香啊！”
这两人都是酒楼的老员工，之前逢年过节时，王老爷子也会给他们带一只花雕鸡。
王敬和朝两人招了招手，“进来。”
面对这个小老板，两个员工还是有些拘谨的，乖乖走进来，眼睛却不停往陶罐里看。
此时一只鸡已经被陈河吃了小半，但另外一半还算完整。
王敬和给他们一人递了一双筷子，“你们也尝尝。”
两人接过筷子急不可耐地各自夹了一块塞进嘴里，然后都露出惊为天人的表情，再次下筷的速度快了许多。
见多了两双筷子和自己抢，陈河也加快了速度。
三人你争我抢，没一会便把一只鸡吃得干干净净，连下面的汤底都没有放过，然后意犹未尽地看向王敬和。
“小老板，绝了啊！你这手艺快赶得上老老板了！”其中一名方脸员工夸道。
王敬和闻言，顿时眼睛一亮，“你细说说，这道菜哪里赶不上我爷爷？”
方脸员工正要说话，被旁边的圆脸员工拉了一下，顿时反应过来面前的是小老板，他还要靠小老板发工资呢，提意见不就相当于揭他的短吗？表情变得有些犹疑。
王敬和也看出了他的迟疑，出声道：“没事，你尽管说，说对了我给你发奖金。”
一听到要发奖金，方脸员工就沉不住了，倒豆子似的说道：“我也说不出具体是什么差别，味道其实都差不多，但就是差了一点感觉。”
王敬和眼含期待，“比如呢？”
“嗯……”方脸员工思考了一下，说道：“我之前每次吃了老老板的花雕鸡之后，会有一种温馨的感觉，会想起童年时外婆做的菜。但这个花雕鸡却没有这种感觉。”
说罢，他又急忙辩解道：“对不起啊小老板，我不是说你做的不好吃的意思，只是……”
感觉。
对了，就是感觉！
“我知道了！”
从方脸员工说出第一句话后就陷入沉默的王敬和突然激动出声，然后快步跑出厨房，朝家里跑去。
看王敬和瞬间没了影，还没道完歉的方脸员工哭丧着脸，完了，他不会把小老板得罪死了吧？
陈河拍了拍他的肩膀，“没事，他应该是研究厨艺入了魔，不关你的事。”
他是看着王敬和长大的，这孩子虽然倔是倔了点，但脾气却是一等一的好，根本不会因为别人说两句坏话而生气，更何况还是他主动让人提的意见。
所以，他应该是找到能更进一步的办法了。
对此，陈河心里只有高兴。
不得不说，陈河对王敬和非常了解。
王敬和大步跑回家里，他拿出钥匙，时隔两年，第一次打开爷爷的房间门。
这个房间还是和爷爷生前一模一样，只是每一件家具上都布满了厚厚的灰尘。
王敬和被呛得咳了几声，然后开始在床下翻找。
很快，他从床下拖出了一个古式的木头箱子，箱子上的油漆早已斑驳脱落，布满了岁月沉淀的裂痕。
他郑重地打开箱子，小心翼翼把里面的东西一件一件拿出来。
箱子里东西并不多，大多是他小时候玩过的玩具，还有画的一些画。
最后，他在箱子底部，找到了一迭尘封的笔记本。
每一本都很厚。
爷爷做菜后有记录想法的习惯，由于里面没有菜谱，所以黄秉先并没有偷走。
王敬和坐到地上，选择了其中一本，深吸一口气，打开笔记本翻阅。
这一看，就是三个小时。
放下最后一个笔记本，他长长舒了口气，连日的奔波操劳疲惫瞬间涌了上来，也不顾地上满是灰尘，径直倒在地上睡了过去。
醒过来已经是第二天上午，尽管在地上睡了一夜，但现在是夏天，除了身上被蚊子咬了许多包之外，倒是没什么不舒服的。
王敬和精神百倍，感觉从来没有睡过这么踏实的觉，他小心把爷爷的笔记本珍惜的收回箱子里，心里暗骂黄秉先那老贼不识货。
这些笔记可要比那本残缺的菜谱珍贵多了！
里面几乎记录了爷爷一辈子的做菜感悟。
而王敬和也真切的从中明白，与爷爷相比，他的菜到底缺少了什么。
回房间洗了个澡，又给自己咕咕作响的肚子煮了碗面，王敬和重新回到了酒楼。
他打算再做一次。
傍晚时分，陈河正在大厅里与一个老食客聊天。
腆着肚子的食客叹了口气，“老陈啊，不是我不支持你，实在是最近嘴馋了，想换个口味，打算飞到外地去尝尝鲜，明天就不用准备我的菜了。”
“我理解，杨老板，感谢你这么多年的支持，都是老朋友，下次要吃什么随时联系我。”陈河的笑容有些勉强。
“那我就先……”杨老板正准备告辞，突然整个人愣在原地，他眼睛发直，仔细深吸了几口气，继而露出沉醉的表情，突然激动地握住陈河的手，“花雕鸡，是王师傅的花雕鸡！老陈，咱们店又开始卖花雕鸡了？”
陈河也闻到了这股香气，心里震惊，但面上却不动声色，“啊，对！我们小老板这两天正在练习，可能过几天就会重新推出了。”
此时味道稍稍淡了一些，杨老板一脸痴迷不舍地又吸了几口气，迫不及待道：“这味儿感觉比王师傅当年做的还要香啊，什么时候推出？你可一定要告诉我。不对，现在小老板需要试菜的吗？我可以花钱试菜！”
陈河拿不准王敬和今天自己做的满不满意，也不好擅自带人去后厨，正想拒绝，突然听到手机铃声响起，他拿出来一看，“不好意思杨老板，小老板的电话，我接一下。”
“快接快接，顺便帮我问问我能不能尝一尝。”杨老板眼巴巴地说道，眼里满是垂涎，口水都要包不住了。
陈河接起电话，“敬和。”
“陈叔，你去哪了？我刚做好了一锅新的，你来帮我试试菜。”王敬和的声音从电话里传来。
“好，这就来。”陈河说着，突然看到一边疯狂指着自己鼻子着急暗示的杨老板，“有位老顾客闻到了味道，也想试试，可以吗？”
“没问题，让他来吧。”
挂断电话，陈河朝杨老板说道：“小老板说可以，你跟我来后厨吧。”
杨老板欣喜若狂，手舞足蹈跟着走，“好久没有闻到过这么正宗的花雕鸡香味了，小老板这厨艺绝了啊！”
很快两人来到厨房，此时王敬和正站在灶台前，两名员工站在他旁边，眼睛直勾勾盯着陶罐。
厨房的空气中绵延的香气更加浓烈。
陈河清晰听到了身边杨老板吸气和咽口水的声音，他自己也没忍住暗暗吞了一口口水。
太香了！
“陈叔，你来了，你们都尝尝今天这版，和爷爷的比有什么区别。”王敬和说着给几个人分别分了一双筷子。
刚才打开盖子之后，他自己稍微尝了一下，但或许是他自己做的，他虽然感觉比之前的好了不少，但和爷爷的还是不一样，可具体哪里不一样他也有些模糊。
接过筷子，陈河依然照着习惯先夹了一筷子鸡胸肉，刚入嘴，他眼睛就亮了起来。
真的不一样了！
虽然味道和昨天后面那一版差别不大，但他就是感觉今天的鸡更好吃，而且鸡肉的味道让他有一种愉悦到极致的沉醉感，尤其是后续嘴里经久不散的淡淡酒香，让他竟然有一种回味初恋的感觉。
正想给王敬和说出评价，陈河突然发现，鸡腿鸡翅都已经被其他人抢光了！
尤其是杨老板，筷子都给扔了，一手一只鸡腿，另一手一只鸡翅，吃得满嘴油。
顾不上说话，陈河二话不说，也伸手去抢。
几分钟后，锅底干干净净，几人意犹未尽看向王敬和。
方脸员工：“老板，太好吃了！今天的花雕鸡让我想起了我第一次谈恋爱那天下午的阳光。”
“对，就是初恋的感觉。”圆脸员工附和，说着还咂了咂嘴，面露回味。
见自己要说的都被员工说了，陈河只得换个角度，“我觉得这一版花雕鸡肯定能通过审核！没有任何缺点！杨老板，你说……”
陈河声音戛然而止，目瞪口呆看着正试图把脑袋伸进陶罐里舔锅底的杨老板，“杨老板，你在干什么？”
“太好吃了！”被发现后，杨老板依然抱着陶罐不肯放手，“小老板，这道菜什么时候开售？我一定召集亲朋好友全都来捧场！”
“你不是明天要去外地吗？”陈河问道。
“什么外地不外地？哪有小老板的花雕鸡重要？”杨老板迅速倒戈，然后眼巴巴地看向王敬和。
“后天吧。”陈河说着看了眼架子上的陶罐，“每天中午限量十份，杨老板要的话，我可以先给你预约一份。”
“一份哪里够？十份我全包了！”杨老板豪横道，“这样，后天我订十桌，邀请我所有亲朋好友过来捧场，每一桌要有一份花雕鸡，其他的菜小老板随意上，小老板看怎么样？”
作为资深老饕，杨老板在美食界的人脉可不是说着玩的，王敬和也知道这是个机会，点头道：“行，我给杨老板打九折。”
“得嘞！”杨老板依依不舍地放下手中的陶罐，“那我先走了，小老板，后天中午十二点我准时来啊！”
杨老板走后，陈河和两个员工对视一眼，突然欢呼起来。
“耶！”
陈河伸手抱了王敬和一下，哈哈大笑，“敬和，你太棒了！”
王敬和也露出了这些天第一个笑容，随后又恢复了平静，“等明天过了再说。”
没有再继续练习，王敬和回到家里，又把爷爷的笔记再看了一遍。
融情于菜。
这是笔记里多次提到的东西，王敬和记得自己做菜的时候，明明想的是昨天去万物杂货铺交易时，那名红衣少年店主对自己说的话，还有爷爷的笔记，怎么到了这些人的口中，却成了初恋的感觉。
哪里出了问题？他连恋爱都没谈过呢。
不过无论如何，能给人带来触动的菜就是好菜，他成功了！
正当王敬和准备好好休息一晚，明天好早点起来做菜，迎接中午的审核员时，陈河的电话打了进来。
“敬和，睡了吗？”陈河的语气有些气愤。
“还没，陈叔，什么事？”王敬和问道。
“刚才审核组给我来电话，说为了保证审核的公正公开性，明天会邀请三个有名的美食品鉴官，以及上次那个害我们被骂得生意都没了的节目组过来全程公开直播。”陈河声音满是恼怒。
“妈的，肯定又是黄老贼搞的鬼！上次莫名其妙联系我们节目组多半也是他操作的，这老贼是不把我们弄死不罢休啊！
“还有，上个月离职的老张，我刚才才得知，他去燕城泰兴楼上班了。草！谁不知道泰兴楼是黄老贼徒弟的地盘？真他妈龌龊！”
显然是气急了，陈河这么个老好人都破口大骂。
“我知道了，没事，直播就直播吧。”王敬和却是没有什么反应，“陈叔你消消气，别气坏了身体。”
“我就是告诉你一声，让你做做心理准备。放心，你明天就维持今天的水平，我看他们明天还有什么屁话要说。”
又聊了几句，挂断电话，王敬和心境倒是没有什么波动。
这段时间的经历告诉他，弱者生来就是被践踏的，唯一能够站起来的办法，就是让自己变强。
用实力说话才是正途。
第二天清早，王敬和来到酒店后厨，经过一夜的总结，他又有了一些新体悟，今天打算融点其他的感情进去，毕竟初恋的感觉对于一个没谈过恋爱的厨师有点点尴尬。
怎么也得来个亲情向的，像爷爷那样的温馨感就很合适。
“今天打算做三锅？”陈河来时看到王敬和正在处理三只鸡，眼睛一亮。
“嗯。”王敬和应了一声，随后继续专心致志处理手中的鸡。
见王敬和不搭理自己，陈河也不觉得被冷落，反倒在心里打起了小算盘。
昨天那只鸡四个人分着吃，他根本没抢到多少，今天一只给那群审核员吃，剩下两只，以他和王敬和的关系，肯定能分到一只！
想到这里，他拍了拍自己的大肚皮，决定早上不吃饭了。
上午十点，王记酒楼门外来了一群人，还有不少扛着摄像机的摄影师。
陈河负责出来迎接。
“欢迎欢迎，刘审核员，还有几位品鉴官，快请进！”
很快，几人跟着陈河进了包间。
说来也巧，还是上次拍美食节目时的那个包间。
“你们请稍等，菜品很快就好。”把人带到后，陈河说道，“我先去厨房看看，你们先喝茶。”
陈河走后，几人开始闲聊起来。
“这王记酒楼当年可是火遍大江南北，可惜机缘巧合，我一直没来吃过，今天正好来开开眼。”最年长的品鉴官打量着周围的布置，语气带着感叹。
“汪老师，这王记的花雕鸡当年可是一绝，您没来吃过真是太可惜了。”另一个偏瘦品鉴官说道。
“现在不也能吃吗？今天审核菜目可不就是花雕鸡？”汪品鉴官说道。
瘦品鉴官看向另一个人，“许忱老师，您以前是这里的常客，您来和汪老师说说。”
许忱是国内有名的美食品鉴官，曾经也是王记酒楼的忠实食客，但王老爷子去世后他就再也没来过。
闻言他笑了笑，“这可不好说，王老爷子去世后，我也没来过，但听闻王记是祖传的手艺，想必小老板手艺也不会差到哪里去。”
见许忱明显有些偏向酒楼，刘审核员提醒道：“几位老师，你们可别忘了，这是御厨门店，待会可要请严格按照御厨标准来评判，我们可都是直播镜头看着呢。”
知道是在警告自己，许忱瞥了刘审核员一眼，笑了，“敢情这镜头是来监督我们的呢。”
“几位老师别误会，我们并不是不相信你们的职业素养，只是这御厨资格审核可是大事，自然要受到公众联合监督，到时候不管什么结果，也算是和南来北往的食客有个交代。”
刘审核字里行间说得漂亮，但实际上有点了解的都明白，这是故意给王记酒楼找难堪呢，这是要让把王记酒楼的脸踩到泥里碾。
许忱只是笑了一声，没再说话，包间内气氛凝滞下来。
“老师们，时间差不多，我们准备开直播了。”刘审核说着，朝摄影师打了个手势。
这次直播是在御厨协会自己的网站开播的，一般会来逛网站的都是些老饕和美食品鉴官，再不就是一些新晋吃货，人流量还是不小。
这还是第一次出现御厨资格审核直播，没一会便进来了几百个人，弹幕也开始热闹起来。
[协会还挺与时俱进的，审核资格竟然开直播了，我爱看！]
[这不是王记酒楼吗？赶紧把它从御厨行列删除吧！难吃得要命。]
[哇！是许忱，汪崖，孟德礼三位老师负责品鉴诶！三位都是出了名的金舌头，刁钻得很，这下王记酒楼危险了。]
直播镜头开启后，三位品鉴官都没再交流，只是各自在自己的记录本上写着什么。
过了一会，瘦品鉴官孟德礼抬头打破了这片寂静，他拿起陈河刚才给他们倒的茶喝了一口，“哟，还是上好的龙井！这茶配得可真够味的。”
“吃他们家花雕鸡前是要喝茶漱漱口，王记一直都是配的龙井。”许忱有些感慨。
“哈哈，果然还是老食客有经验，许老师，你在这里吃得次数最多，今天这道菜你的标准可得照着之前的来。”刘审核说道。
显然，这是又一次警告。
许忱心里不禁有些不悦，“菜品合不合格我自有我的标准，不劳刘审核提醒。”
这话说得算是很直白了，刘审核员闻言脸色有些难看，“我去看看菜上了没。”
此时直播间人数已经达到了两千。
[这审核员戏有点多，谁不知道许忱的舌头最挑，难吃的东西一口也进不了嘴，需要他来提醒？]
[王记酒楼这几年都没有出过花雕鸡，我看品鉴菜目居然是花雕鸡，怕不是又要拉垮了吧？]
[破酒楼赶紧倒闭吧！]
几乎所有弹幕都是看热闹等着王记酒楼倒闭的，只有小部分老食客还念着旧情理性看待。
就在这时，陈河端着一个陶罐进了包间。
陶罐很普通，盖得严严实实，没有丝毫香味泄出，只有一点点浅浅的花雕酒味道从盖子上散出来。
汪崖和孟德礼表情都相对平淡，只有许忱看到这个陶罐，目光隐隐多了份期待。
[这啥情况？上菜之前还不揭盖的？搞什么神秘？]
[体谅体谅人家，这可能是最后一次装神秘了，毕竟今天过后就要倒闭了。]
陈河拿着一块干净的白毛巾放在盖子把手上，“几位尊敬的品鉴官，请慢用。”
他一边说着，一边揭开了盖子。
此时镜头正好给到陶罐内的特写。
画面中罐子中的花雕鸡静静伏在其中，全身是均匀的金黄色泽，汤汁带着浅浅的金褐色，清澈透亮，漂亮得难以言喻。
“咕咚。”
直播画面中传来一道咽口水的声音。
[谁咽口水了？]
[是我！它看起来好好吃！]
[我去，这花雕鸡品相也太好了！和当年第一次看到王老爷子的花雕鸡时一样震撼。]
[是谁说的王家花雕鸡失传了？出来给我立正挨打！]
[先别慌，等品鉴官尝了才知道好不好吃，万一只是金玉其外呢？]
此时包间内的人都仍然沉浸在那股浓烈的香气之中，几个摄像师正疯狂咽着口水，刘审核员眼里闪过一丝不妙，这次他过来可不是为了给王记酒楼做宣传的。
不是说王记酒楼的花雕鸡早就失传了吗？
抱着其实这道菜只是色香俱全的侥幸，刘审核员提醒道：“三位品鉴官，请吧。”
年纪最长的汪崖率先拿起筷子，第一筷子下在了鸡胸肉上。
然后是孟德礼，他习惯性夹的鸡脖子部分。
许忱压抑着激动地心情，夹了一个鸡翅，一口下去，他险些热泪盈眶。
没错，就是这个味道！不但味道对了，还有童年时候家的感觉！
啃完一个鸡翅，许忱正想发表意见，却见另外两位品鉴官正一块接着一块地往嘴里塞肉。
这还得了？
许忱当即抄起筷子就开抢，没一会一只鸡就被捞得一干二净，要不是为了面子，汤他们估计都要倒来喝了。
此时屏幕前的观众都惊呆了。
[这三位大佬怎么了？有这么好吃？疯了吧？]
[卧槽我没看错吧？鸡屁股都被孟老师给吃了，他不是从来不吃鸡屁股吗？]
[救命，看起来真的好好吃！是谁对着屏幕流了三公升口水，是我啊！]
[笑死，这还用点评？审核直接通过吧，我马上买机票，明天一定要吃到这道花雕鸡！]
[我也要去，我倒想看看，是什么让三位大佬这么如痴如醉，连犀利点评都没了。]
[三位大佬应该不是托吧？这小酒楼应该请不起这么大咖的托，所以是真的好吃！我也去！]
瓜分完一只鸡，三人都有些意犹未尽。
看着空空如也的罐子，许忱也顾不得点评了，直接问陈河，“今天有花雕鸡出售吗？我想打包一只。”
另外两个品鉴官同时说道：“我也要一只。”
听到这个要求，陈河心里一咯噔，满打满算现在也只剩下两只，这三人都要怎么分啊？
“不好意思几位。”这时王敬和走了进来，“今日备货不足，花雕鸡要明日才上菜单出售，且不外带，每日限量十份，需要提前预约……”
王敬和话还没说完，许忱就说道：“给我预约一只。”
另两人：“我也是。”
“抱歉，我话还没说完。”王敬和说道，“明天的十只都已经被人预约了，几位若是想吃，可以预约后天的。”
直播间。
[卧槽！是谁？谁捷足先登了？我刚买了票！]
[每天只有十只，这也太少了！老板求加量！]
[这还算不错了，以前老爷子在的时候三天才十只，小老板很厚道了。]
[聪明的人已经开始打电话预约后天的了！我约到了哈哈哈！]
虽然急切地想吃下一次，但许忱还是按捺了下来，说道：“那行吧，帮我预约后天的。”
“帮我也约一个。”孟德礼表情带着回味。
“我也准备带着老伴来尝尝。”汪崖说道。
摄影师们也蠢蠢欲动，几个品鉴官吃到了，他们可只是闻了个味道，不过看了眼审核员，到底是没开口。
“好的，我帮你们记下来。”王敬和微笑，他瞥了眼角落表情难看的刘审核员，“麻烦审核员宣布一下结果。”